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初魚料亭 – 江戶前壽司

日文 おまかせ(Omakase) 其實意思就是: 全權交給您了

而在台灣,也就衍伸出所謂的 “無菜單料理” ,主要就是享受師傅提供當天最美好的食材製作出的料理

師大附近的泰順街就藏有一間,試著想用平價的價位帶領人們體驗日本江戶前壽司的店。

初魚料亭

地址:   台北市大安區泰順街 2-2 號 
電話:   0903 059 694
定位網址: https://www.chu-yu.com.tw/

初魚其實有一系列餐廳,有料亭 、 屋台 、 鐵板燒 、 涮涮鍋等等
今天初訪的是本店,也就是料亭

記得他們是只接受訂位的,然後付款請依照官網說明
這點滿重要的喔

由於我沒有記憶每一道菜的名字,加上每天他們的料理也不一定相同 ,所以下面就直接放照片(依照當天出菜順序)

整體來說,師傅滿能掌握食材特性,也沒遇到像有其他網友說的,是先捏完九人份才一一送上,而是師傅每捏完一貫就會送上,這點我覺得非常棒
當然有幾品我覺得有點可惜,像是味增湯與最後的松葉蟹炊飯,味增湯真的過於普通,也許可以用豬肉味增湯代替
至於松葉蟹炊飯,蟹肉確實很甜,但與這碗飯並不搭配,實在可惜

還有一點,我覺得在中間有所謂的”加點”是沒關係,但是把和牛端出來問說要不要加點這滿怪的
因為我是來享用生食的,中間突然串出煎牛肉的味道,加上這店其實排煙並不是很好,就算我沒加點牛肉我鼻腔也充滿了煎台的油耗味,其實感受不是很好。

但整體上我給店家還不錯的評價,這樣的價位在台北可以享受到這樣的食材與技術,真的很讓人開心!


我是抱怨分隔線


接著我要講今天吃飯遇到讓人極為不悅的事,不是店家的問題而是客人的問題。

我們今天在吧檯前,共有四組客人,一組是外國人家庭,一組是我們,剩下兩組是情侶吧我猜
這兩組情侶一開始都還好,他們應該是互不認識,但後面不知道是喝醉了還怎樣,開始講話漸漸大聲,兩對情侶也開始攀談,接著當他們發現兩個男生都是7/6生日的時候,他們的女友就跟瘋了似的瘋狂喊 “挖太巧了吧” 之類的話
接著開始凹師傅要多點這得多點那個,像是飯上面要多鮭魚卵,又或是凹說要吃海膽壽司,最誇張的是開始要師傅喝酒

你們當這裡是酒吧嗎?

一個男的說自己是微軟搞AI的,另一個說在德意志銀行,拜託兩位社會尖端份子,你們女友真的很讓人覺得噁心,吃個飯不停講 69式,不停講老二硬不硬,你們當旁邊的客人是空氣還是白癡?

去你媽的有點腦好不好,都四十歲了,跟個老屁孩一樣

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